350 purê de tomate sem tempero
1/2 copo de azeite extra virgem
1/2 copo de conhaque
sal, pimenta do reino a gosto
1 cebola picada
Frite a cebola no azeite até dourar
Acrescente o purê de tomate, o conhaque e deixe ferver em fogo baixo por uns 10 min. cuidando para não grudar. Tempere com o sal e a pimenta (opcional).
Variação:
Se quiser pode acrescentar azeitonas pretas e 1 lata de atum sólido.
